白酒评选中的黑马，茅台名列第五，今日成为酱香之王

(资料图)

如今，茅台年收入接近五粮液两倍近千亿元，稳坐白酒行业“老大”宝座，风光无限。

然而，很少有人会想到，这位著名的“茅老大”竟然曾经是个“差生”。

众所周知，茅台酒参加了1952年、1963年、1979年、1984年、1989年五次全国白酒评选，其中最有意思的是1963年的第二届白酒评选会。

在这次评选中，共选出了7款名酒，前四款都是浓香型，而茅台只排名第五，主要有两个原因。

首先，白酒评价体系不规范。在第二届白酒评价会议上，白酒按百分制评分，根据其颜色、香气和风味的特点分为不同的组。当时，没有白酒风味的划分概念，采用“混合组”。

然而，将不同风味的白酒混合在一起，浓香型白酒很容易覆盖较弱的白酒，导致浓香型白酒在选择中具有一定的优势，所以前四名是浓香型白酒。

第二、茅台酒的质量有所下降。当时，茅台酒被用来招待外国记者。在宴会上，茅台酒被称为中国顶级白酒，但不知道在第二次白酒评选中只排名第五。

外国记者问：“最好的酒不是五粮液吗？”

因此，有两个原因开始寻找茅台酒质量下降的原因

首先是原料短缺。茅台对酿造主要原料红高粱的要求很高，因为只有红高粱才符合酱酒的高温酿造工艺，是制作酱酒的绝佳原料。

二是对茅台的特点了解不够。当时，我对茅台的特点了解不够。直到1965年，茅台酒厂副厂长李兴才发现茅台的“醇香、酱香、窖底”三大典型特点，并根据每种酒体的特点勾兑出酒。此后，茅台的品质和产量都有了质的飞跃，李兴发的发现也促进了白酒风味的划分。

因此，李兴发被誉为“酱香之父”，并获得多项荣誉证书。

如今，虽然茅台很好，但高价格已经成为许多白酒朋友追求它的障碍。事实上，除了茅台，市场上还有其他好的茅台风味白酒，如云门陈酿、郎酒和北大仓库。此外，以下还介绍了两种备受好评的茅台风味白酒。

坤 酱 台—酱香酒

采用优质小红粮，通过高温工艺反复烹调，充分刺激了粮食的精华。接酒时，分七次取酒，密封在陶罐中5年。采用合格的五年基酒和12年优质调味酒，多次勾兑，反复品尝，达到规模生产的最佳比例。

酒散发出浓郁的酱香，口感醇厚细腻，有老酒的粘稠感。一口之后，香气会持续很长时间，即使第二天也能散发出浓郁的酒香。

武陵酒

武陵酒属于那种实力派和低调的人物。它在与茅台的三次交锋中获胜，但在宣传上可能相对较少。但无论从酒质还是口碑来看，武陵酒都相当不错。

有 人说，如果你想从“中酱”开始品尝武陵酒，但事实上，经典的香味也是一种很好的入门级白酒。

这种酒散发出缓慢而甜美的香味，主要是酱汁的香味，伴随着谷物的香味，喝起来不会感到沉闷，是一种很好的口粮酱香型白酒。

综上所述，今天的选择并不局限于茅台，我们更有可能品尝和享受酱香型白酒的魅力。

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